- 2 albumi
- 60 gr zucchero a velo
- 50 gr burro ammorbidito
- 60 gr farina 00
- 3 cucchiaini cacao amaro
- 250 ml panna
- 3 cucchiaini miele
- 1 cucchiaino lievito x dolci
Ammorbidire burro e zucchero fino ad avere una crema.
Aggiungere piano piano gli albumi.
Unire farina lievito e cacao.
Preparare 2 carta forno con sopra ad ognuna metà del composto a fprmare due rettangoli.
Infornare per 4 minuti esatti a 200° in forno ventilato.
Lasciar raffreddare.
Montare la panna fredda di frigo a neve fermissima con il miele.
Farcire il primo pan di spagna srnza arrivare ai bordi e ricoprirlo con il secondo. Aiutandosi con un mattarello premere fino a che la panna non inizi ad uscire dai bordi.
Tenere in frigo almeno un’ora.
Rifilare i bordi del pan di spagna e tagliare a rettangoli.
Incartare con carta stagnola e tenere in frigo fino al consumo.
Acquaefarina 