Polpette di Tonno allo zenzero

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• 200 g di tonno sott’olio
• 200 g di ricotta
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 2/3 cucchiai di grana grattugiato
• prezzemolo
• erba cipollina
• 3 noci tritate
• pangrattato
• olio x friggere
• sale

In una ciotola, mettere il tonno già scolato dall’olio, unire la ricotta e l’uovo. Ora aggiungere un paio di cucchiai di pangrattato, lo zenzero, il grana, le noci e le erbe aromatiche tritate finemente. Regolare di sale e impastare il tutto. Una volta che gli ingredienti sono ben amalgamati, prelevare un po’ di impasto della quantità di una noce e formare le pepite, una sorta di polpettine dalla forma oblunga. Passare le pepite di tonno allo zenzero nel pangrattato e poi friggerle in olio caldo. Sono buonissime sia calde che fredde.